Крем супа от броколи с чедър

 продукти:
100 гр масло
1 глава лук,
чесън,
1-2 моркова,
3 с.л брашно с връх,
500 мл бульон,
500 мл прясно мляко,
1 пакет замразени броколи*
сол,
черен пипер,
150 гр чедър

* може естествено и с пресни броколи, но може би ще трябва малко да се сварят преди това

приготвяне:
В 1/2 от маслото се задушава лука, чесъна и морковите.
Добавя се останалото масло и след като се разтопи се поръсваме с брашното.
Разбърква се за няколко минути и се налива топлото мляко и горещия бульон бъркайки непрекъснато.
Ако се сгъсти прекалено може да се долее вода
Подправя се.
На слаб огън се оставя да кипне и се пускат броколите.
Вари се около 20 мин, изважда се част от супата, пасира се и се връща в тенджерата, поръсва се настъргания чедър и се оставя още 10 мин.

*Правила съм я и с течна сметана вместо прясно мляко, но се намаля брашното.

Коментари

Популярни публикации