Крем Брюле

продукти:

5-6 порции

500 мл неподсладена сметана,  

5-6 с.л захар + за поръсване, 

щипка сол, 

5 жълтъка, 

2 ванилии

приготвяне:

Фурната се загрява на 170'С.

Половината сметана и захарта се поставят на котлона .

Бърка се непрекъсната за да се разтвори захарта преди да кипне сметаната.

Отдръпва се от котлона и се оставя леко да изстине.

Долива се останалата сметана.

Жълтъците се разбиват добре с ванилията.

На тънка струя се добавя вече  леко охладената сметана.

Прецежда се сместа и се налива в огнеупорни купички.

Пекат се на водна баня около 25-30 мин.

Оставят се малко да изстинат и се прибират в хладилника за 2 часа.

Преди сервиране се поръсват със захар( най-добре кафява), която се карамелизира с горелка за крем брюле.

Ако нямате горелка, се поставят в сгорещена на 200'С фурна (само горен реотан) на най-горния ред за 5 мин.