Малинов чийзкейк с бял шоколад

 

Мини чийзкейк.
Мини защото някои от продуктите ми бяха малко (малините и бисквитите:) ) , а не ми се ходише до магазина :(
Ми студено е вече ;)
Затова го направих в 16 см форма, така че някои ако иска  по- голяма порция може да увеличи съставките.

продукти:
основата
150 гр обикновенни бисквити,
70 гр масло,
2-3 с.л прясно мляко (за спойка)

пълнежа
100 гр малини,
2 с.л захар,
2 с.л вода,
100 гр бял шоколад,
250 гр маскарпоне,
5-6 с.л пудра захар,
1 яйце,
100 гр заквасена сметана

приготвяне:
Малините заедно с 2 с.л захар и вода се поставят на котлона да заврят.
Бърка се известно време докато започне да се сгъстява.
Прецежда се и се оставя леко да изстине.
През това време се разтапя шоколада на водна баня.
Оставя се и той да отдъхне докато приготвим основата.
Бисквитите се смилат на прах.
Заедно с маслото и млякото се разбиват в блендер докато се получи като тесто.
Разстила се във формата в която ще печен като се прави и борд от около 2 пръста.
Прибира се в хладилника за малко да стегне.

Маскарпонето се разбива с пудрата захар.

Добавя се яйцето, шоколада, малиновия сироп.

Накрая се прибавя и заквасената сметана и всичко се разбърква хубаво.

Ако не ви е достатъчно сладко може да добавите още малко пудра захар.

Сместта се излива върху основата  и се пече около 40 мин на 170'С в предварително загрята фурна.

Времето за печене е ориентировачно.

Не трябва да се изпича напълно.

Трябва да е леко като желирано ( да се тресе :) ).

Когато изстине стяга и става перфектно.